Porciones 2 / 4

Publicado en abril 23, 2020

Ingredientes

Harina 000, 150 grs Levadura fresca (optativo) 5 grs Aceite, 20 cc Agua c/n 50cc aprox Jamón 200 grs Queso cremoso o muzarela 50 grs Morrón rojo o verde, 1 Huevos, 2 Sal y pimienta a gusto

Este riquísimo calzón es muy sencillo; se elabora rápidamente y puede realizarse con o sin levadura.

1. Colocar en la mesada la harina mezclada con una cdita de sal. Puede amasarse con o sin levadura.
2. Hervir dos huevos; duros 10 min.
3. Cortar el morrón en tiritas y rehogar ligeramente en la sartén con un chorrito de aceite Condimentar con un poquito de sal y pimienta.
4. Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite, la levadura disuelta con un chorrito de agua tibia si se amasa con levadura, si no, sólo el aceite y agua.
5. Añadir de a poco agua  hasta que vaya tomando la masa integrando todos los ingredientes y quede un bollo liso y homogéneo.
6. Dejar reposar, tenga o no levadura.Si tiene levadura dejarlo hasta que la masa duplique su tamaño.
7. Estirar la masa bien fina suavemente sin aplastar. Darle forma redonda y colocarla sobre una pizzera o asadera aceitada y enharinada.
8. Envolver el queso con las fetas de jamón y colocarlo sobre la masa con el morrón y el huevo duro.
9. Cerrar como una empanada humedeciendo los bordes. Aplastar bien con tenedor o repulgue.Cortar la masa excedente que podrá usarse en otro calzón o tarta (conservarla en la heladera).
10. Si se desea pintarlo con huevo batido y cocinar en el horno precalentado a fuego moderado 15 a 20 minutos aprox.
11. Servir sólo o con otra variedad de calzones, en entradas, picadas, plato principal.

OBSERVACIONES- IMPORTANTE

• Si no se usa la levadura, utilizar harina leudante preferentemente