Tiempo de preparación 20 minutos

Porciones  6

Publicado en octubre 8, 2013

Ingredientes

Calabazas chicas 3 Cebolla de verdeo 6 Cebollas 1 Cilantro c / n Huevos 3 Queso rallado 70 grs Fécula de maiz 1 cda Tomates perita pequeños, 6 Muzarela 200 grs Opcional Jamón crudo/cocido 150grs Sal, pimienta y nuez moscada.

La calabaza sabrosa, nutritiva, de sabor dulzón se prepara de diversas maneras. Clásicas sopas, caldos, tartas dulces y saladas, son algunas de las variedades. En esta oportunidad, las presentamos rellenas. Sencillas, riquísimas en entradas o guarnición de carnes.

1. Lavar las calabazas, cubrir con papel aluminio y cocinar a horno moderado 40 minutos aproximadamente. Pueden cocinarse en horno microondas; en ese caso pincharlas con un palillo y no usar papel alumninio.

2. Cuando estén tiernas y firmes apagar el horno y dejarlas en reposo diez minutos con el papel, para mantener la humedad interior.

3. Picar bien todas las cebollas y rehogar con aceite de oliva.

4. Ahuecar las calabazas, descartar las semillas, dejar la cáscara gruesa y retirar con cuidado la pulpa para que no se rompan. Hacer un puré y condimentar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.

5. Incorporar las cebollas rehogadas, el cilantro picado, los huevos batidos y 40 grs de queso rallado.

6. Agregar la fécula de maiz disuelta en 20cc de leche fría. Mezclar y cocinar a fuego mínimo cinco minutos, revolviendo constantemente, hasta que el relleno esté firme.

7. Rellenar las calabazas, cubrir con el resto del queso rallado. Llevar a horno precalentado y gratinar a fuego moderado cinco minutos.

8. Retirar y agregar medio tomate a cada una y un trozo de muzarela. Hornear hasta que se derrita el queso.

9. Servir solas o acompañadas con jamón crudo o cocido.