Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  15 / 20 minutos

Porciones  6 / 8 brochetes

Publicado en octubre 18, 2013

Ingredientes

Cerdo: carré, cuadril 500 grs Novillito: lomo, cuadril 500 grs Cebollas 2 Puerros 3 Morrón rojo y verde, 1 de c/u Tomates perita 3 Pasas de uva c / n Sal, pimienta, pimentón dulce Aceite de oliva 30 cc Aceto 1 cdita Mostaza 1 cdita Cilantro c / n Palillos c / n

Esta receta combina la carne vacuna con la carne de cerdo, los sabores y jugos de los vegetales, condimentos y el dulzor de las pasas de uvas. Plato rápido, sencillo y completo.

1. Preparar el aderezo con el aceite, el aceto, la mostaza, el pimentón dulce, sal, pimienta molida y el cilantro picado bien chiquito. Mezclar y dejar reposar.

2. Cortar la carne en dados grandes.

3. Trozar las verduras en cuadrados y los puerros en rodajas para que no se rompan.

4. Armar los brochetes con el palillo comenzando con carne de cerdo, cebolla, tomate, morrón, puerro, dos pasas de uva, luego carne de vaca, vegetales y así sucesivamente hasta completar el palillo.

5. En cada uno entran aproximadamente tres dados de cerdo y tres de vaca alternados con las verduras.

6. Pintar con el aderezo y llevar a la parrilla del horno o la asadera del mismo con rejilla, parrilla de carbón, horno eléctrico o parrilla sobre el anafe de la cocina.

7. Cocinar de 15/20 minutos a fuego moderado. Pintar con el aderezo durante la cocción cuidando que no se sequen.

8. Servir solos o con ensaladas a gusto.

OBSERVACIONES
* Elegir el corte de carne a gusto, debe ser tierna. Retirar el exceso de grasa.
* Si no se desean sabores agridulces omitir las pasas de uva.
* Pintar los brochetes durante la cocción cada 5/7 minutos.
* Los trozos de carne son pequeños y se cocinan rápido, por lo tanto se debe tener cuidado con la temperatura del horno o los fuegos.