Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción   5 minutos aprox

Porciones  4 / 6

Publicado en enero 25, 2017

Ingredientes

Papas, 1/2 kg Huevos, 4 Queso parmesano, 50 grs Romero fresco, 2 ramitas Harina , 1 cda Polvo leudante, 1 cdita Sal y pimienta blanca molida a gusto Aceite para freir c/n

Sencilla receta de estos deliciosos bocaditos de papa. Se elaboran rápidamente. Servir en picadas, entradas, solos o acompañados con fiambres o ensaladas.

1. Pelar las papas. Lavar y secar.
2. Cortarlas con la mandolina o rallar con la parte gruesa del rallador. Deben quedar cortadas en tiras finas.
3. Batir los huevos, agregar las papas, la cucharada de harina tamizada con el polvo de hornear ( o una cucharada de harina leudante)
4. Condimentar con muy poca sal ya que el queso tiene sal, pimienta, el queso parmesano y el romero picado. Mezclar.
5. Colocar en una sartén abundante cantidad de aceite, dejar calentar bien y volcar dos cucharadas de la mezcla por cada bocadito, cuatro por vez aproximadamente, deben estar separados para que se cocinen y doren.
6. Freír y rotar de ambos lados.
7. Retirar cuando estén dorados. Apoyar sobre papel de cocina para que queden secos.
8. Espolvorear con queso y romero ligeramente tostado en la sartén con un chorrito  de aceite
9. Servir calientes o tibios, solos o con ensaladas, fiambres.

IMPORTANTE

• Pueden hacerse en el horno. Para ello untar una asadera con aceite o aerosol vegetal , calentar bien en el horno y luego colocar las cucharada de bocaditos. Dar vuelta cuando estén dorados.