Porciones  4 / 6

Publicado en abril 5, 2014

Ingredientes

Berenjenas 1kg Albahaca o pesto c/n Nueces peladas 40 grs Ajo a gusto Queso rallado 40 grs aprox Rocío vegetal o aceite oliva (prefer) c/n Jamón cocido y tomate a gusto

Esta rápida y riquísima receta es una excelente entrada, sabrosa y completa. Se sirve sola o con jamón cocido y tomate.

1. Pelar las berenjenas.Cortar en rodajas y grillar en la plancha u horno con rocío vegetal o gotas de aceite de oliva.
2. Picar la albahaca y las nueces.Agregar tres cucharadas de aceite y mezclar.Si se desea, incorporar 2 o 3 dientes de ajo picados.
3. Reservar dos nueces en mitades para decorar.
4. Untar una fuente con el rocío vegetal o gotas de aceite de oliva y colocar una capa de berenjenas, cubrir con el pesto y queso rallado, repetir con berenjenas pesto y queso rallado.
5. Decorar con nueces en mitades y queso en hebras .
6. Servir tibias o al natural, solas o acompañadas con jamón cocido y rodajas de tomate.