Tiempo de preparación 1 hora aprox

Porciones 12 alfajores aprox

Publicado en marzo 21, 2017

Ingredientes

Harina , 200 grs Azúcar, 50 grs Fécula de maíz, 50 grs Cacao en polvo, 2 cdas Manteca, 150 grs Huevos,1 Polvo de hornear, 2 cditas Bicarbonato de sodio, 1 cdita Ralladura cáscara de 1/2 limón y 1/2 naranja Dulce de leche repostero, 1/2 kg Chocolate cobertura semiamargo, 250 grs

Tradicionales alfajores de chocolate y dulce de leche, riquísimos con un buen café o a la hora del té. Se elaboran rápida y sencillamente. Deliciosos.

1. Tamizar la harina con la fécula de maíz, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Hacer un hueco en el centro y añadir la manteca fría en trozos pequeños. Integrar sin amasar.
2. Agregar el huevo batido, las cáscaras ralladas y una cucharada de dulce de leche. Unir sin amasar, hasta formar un bollo homogéneo. Dejar descansar en la heladera 30 / 40 minutos.
3. Precalentar el horno. Enmantecar y enharinar una fuente o placa grande.
4. Espolvorear harina sobre la mesada, cortar trozos de masa y estirar hasta 2 mm de espesor aproximadamente.
5. Cortar con cortapastas, vaso o una taza, círculos de 5 a 8 cm de diámetro.
6. Colocar las tapas sobre la placa o fuente y cocinar a horno moderado,10 a 12 minutos aproximadamente; deben quedar cocidas. pero no doradas ni tostadas.
7. Dejar enfriar. Cubrir una tapa con una cucharada de dulce de leche (aprox) y luego tapar con otra.
8. Distribuir los alfajores sobre una rejilla de horno con una fuente abajo para que chorree el chocolate.
9. Disolver el chocolate a baño maría con una cucharada de manteca.
10. Volcar el chocolate líquido sobre cada alfajor y dejar escurrir.
11. Enfriar y servir. Conservar en la heladera. Si se desea conservar por más tiempo, freezar y luego cubrir con papel film.

SUGERENCIAS

• Otra forma de bañarlos es introducirlos en el recipiente donde se disolvió el chocolate, retirar con una pinza, o dos palillos insertados en los bordes cuidando de no marcarlos escurrir ligeramente y colocar sobre bandeja o rejilla.