Tiempo de preparación  15 min aprox

Tiempo de cocción  10 min aprox

Porciones 6

Publicado en agosto 8, 2015

Ingredientes

Flores de zuchini 15 aprox Huevos 3 Harina 250 grs Polvo leudante 2 cditas Queso rallado 40 grs Jamón cocido 100 grs Sal y pimienta blanca molida a gusto

El uso de las flores de zuchini y otras no es tan común en algunos países, pero por ejemplo en Italia se incorporan a diversas recetas como ensaladas o risotos. Esta receta es sencilla, suave y deliciosa. Se puede servir como entrada o guarnición.

1. Lavar las flores y escurrir bien.
2. Tamizar la harina con el polvo de hornear.
3. Incorporar de a uno los huevos y mezclar bien.
4. Agregar el jamón cocido picado y el queso rallado .
5. Condimentar con pimienta blanca molida y muy poca sal teniendo en cuenta que el queso y el jamón aportan sal.
6. Mezclar bien y finalmente agregar las flores cortadas en trozos pero no picadas. Si la mezcla quedase muy espesa agregar un chorro de leche.
7. Disponer una sartèn con aceite de girasol u otro suave; calentar bien.
8. Colocar en la sartén una cucharada grande de la mezcla para  buñuelo y freir de ambos lados. Retirar y secar con papel absorbente.
9. Pueden realizarse colocándolos del mismo modo  en una asadera grande antiadherente, previamente untada con un chorro de aceite de oliva y en el horno BIEN CALIENTE hasta que estén dorados de ambos lados , si es necesario, darlos vuelta. También secar con papel absorbente.
10. Servir como entrada,  solos o con fiambres o como guarnición de carnes.