Tiempo de preparación  30 min aprox

Tiempo de cocción   20 min Aprox

Porciones 6/8

Publicado en julio 7, 2015

Ingredientes

Arroz 150 grs Cebolla grande 1 Puerros 2 Huevos 2 Zapallitos 1 kg Queso rallado c/n Caldo de verduras casero o 1 cubito c/n Manteca 10 grs Aceite de oliva o vegetal en aerosol c/n Sal, pimienta pimentón dulce a gusto

Estos exquisitos zapallitos pueden servirse como entrada o plato principal fríos o calientes. Receta sencilla y de rápida preparación.

1. Lavar los zapallitos y cortarlos en mitades .
2. Quitar las semillas, vaciarlos. Reservar.
3. Hervir 3 a 5 minutos las cáscaras. Retirar y dejar enfriar invertidas para que pierdan el exceso de agua. Deben estar bien firmes, duritas .
4. Picar la cebollas, los puerros, y las semillas de los zapallitos.
5. Rehogar con un poco de aceite de oliva o simplemente con aceite vegetal.
6. Agregar el arroz; cocinar tres o cuatro minutos sin tostar, mezclando de vez en cuando.
7. Incorporar de a poco el caldo, cantidad necesaria según va absorbiendo.
8. Cocinar hasta que el arroz este «al dente», espeso  pero no seco y cremoso. Añadir la manteca y los huevos batidos. Condimentar con sal, pimienta blanca molida y pimentón dulce a gusto.
9. Rellenar los zapallitos.
10. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno precalentado  10 a 15 minutos.
11. Servir solos, en entradas,  o acompañar con carnes, como plato principal.