Tiempo de cocción  6 min de c/lado aprox

Porciones  4 / 5 aprox

Publicado en abril 13, 2015

Ingredientes

Puerros 1/2 kg Morrón rojo o verde 1 Huevos 5 Masa de empanadas 6 unidades Queso rallado 50 grs Sal y pimienta blanca molida a gusto

Esta tarta es exquisita, sencilla, de rápida elaboración y se cocina en la sartén. Servir como guarnición de carnes, en entradas sola o con fiambres o picadas. Fría, tibia o caliente siempre una opción deliciosa.

1. Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas finas. Reservar.
2. Cortar el morrón en juliana finita. Reservar.
3. Colocar los vegetales en la sartén, previamente untada con rocío vegetal, o una cucharada de manteca, o un chorro aceite, preferentemente de oliva.
4. Condimentar con sal a gusto, tapar y cocinar hasta que estén tiernos.
5. Batir los huevos. Reservar dos cucharadas de huevo batido para pintar la masa.
6. Retirar los vegetales agregar el queso rallado y mezclarlo caliente con los huevos batidos. Condimentar con pimienta blanca molida a gusto.
7. Limpiar muy bien la sartén, colocar un chorro de aceite y colocar 2 o 3 tapas de empanadas – según tamaño -en la base de la sartén, (si se prefiere, cortar la mitad de una tapa grande de pascualina).
8. Llevar a la hornalla y cuando esté bien caliente, añadir el relleno.
9. Cubrir con dos o tres tapas de empanadas (o la mitad de la pascualina) Si es necesario estirar la masa.
10. Cocinar moviendo suavemente la sartén para que no se pegue ni se queme.
11. Pintar la masa con las dos cucharadas de huevo, darla vuelta con una tapa de olla y cocinar del otro lado.
12. Retirar y servir.