Publicado en marzo 29, 2015

Ingredientes

Nalga o cuadrada cortada muy finita 750 grs Huevos 4 Jamón cocido o panceta tiernizada 200 grs Queso fresco o muzarela 200 grs Pan rallado c/n Sal y pimienta a gusto

Es un plato principal muy completo y riquísimo. Se acompaña con guarnición de verduras o papas fritas o asadas.

1. Recortar bordes de la carne. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
2. Batir los huevos con un chorrito de leche.
3. Colocar cada una sobre la mesada y poner media feta de jamón o una de panceta y un trozo de queso o muzarela pasada previamente por huevo batido y harina (para que no se salga fuera de la milanesa al cocinar).
4. Doblar en dos y cerrar con dos palillos.
5. Pasar por huevo y pan rallado y aplastar bien.
6. Freir en abundante aceite caliente de a una o dos, según el tamaño, de ambos lados y a fuego muy moderado para que no se quemen.
7. Si se prefiere cocinar en horno bien caliente a fuego moderado. En ese caso, calentar una fuente de horno con un chorro de aceite y luego colocar las milanesas en la parte bien baja del horno. Dar vuelta a los 10 minutos y si es necesario agregar un chorro de aceite.
8. Servir con puré a gusto, ensaladas verdes, papas al horno o guarnición de verduras.
9. La imagen las muestra con muzarela y tomate y guarnición de zapallitos grillados y ensalada de tomates.