Porciones  6/8

Publicado en octubre 18, 2014

Ingredientes

Leche condensada 1 lata Leche 500 cc Huevos 6 Esencia de vainilla 1 cdita Azúcar para el caramelo 6 cdas

Este flan casero de textura suave y cremosa , es un postre sencillísimo, delicioso y muy completo. Es también ideal para acompañar mesa de dulces.

1. Poner el azúcar en la flanera, con unas gotas de agua. Colocar sobre fuego mínimo. Cuando se haya derretido girar el molde y cubrir en forma pareja. Reservar.
2. Batir los huevos con la leche. Agregar la esencia de vainilla.
3. Incorporar la lata de leche condensada y mezclar bien.
4. Colocar la mezcla en la flanera.
5. Cocinar 30 a 40 minutos aproximadamente, a fuego mínimo en una olla a baño María (con 300 cc de agua abajo) observando que la flanera esté firme, no flote ni se mueva.
6. Tapar la olla dejando un hueco para que salga el vapor y no se humedezca. Si es necesario agregar más agua.
7. Puede cocinarse en el horno apoyando la flanera en una asadera con agua, cubriendo el molde con papel aluminio o una tapa, siempre dejando un hueco para evitar que el vapor lo humedezca.
8. Para comprobar que esté cocido introducir un palillo fino: DEBE SALIR SECO.
9. Dejar enfriar y desmoldar.
10. Servir sólo o con frutas rojas.

MUY IMPORTANTE 

* El caramelo debe estar dorado claro- Cuidar que no se queme (oscuro) porque  se pone amargo.

* Para desmoldar pasar suavemente un cuchillo por los bordes, mover y volcar sobre un plato grande para que no se desborde el caramelo.

* Si está muy frío sacar un rato antes de desmoldar.