Porciones 6

Publicado en septiembre 5, 2014

Ingredientes

Pechugas de pavita o pollo 1 kg Puerros medianos 6 Crema de leche 250 cc Papas 1 kg Sal, pimienta blanca molida a gusto Vino blanco 200 cc

Sencillísima y rápida receta para presentar un plato principal riquísimo, suave y completo. Puede acompañarse con guarnición de papas, batatas, zanahorias o arroz. Siempre deliciosas.

1. Cortar las pechugas de la pavita o el pollo en bifecitos pequeños.
2. Derretir en una cacerola en 50 grs de manteca , agregar un chorro de aceite de oliva y dorar ligeramente las pechugas, sin tostar. Retirar y reservar. Condimentar con sal y pimienta blanca molida.
3. Lavar y cortar los puerros en aros finos incluyendo parte de las hojas verdes tiernas. Rehogar a fuego moderado en el fondo de cocción de las pechugas. Si es necesario agregar un poco más de manteca y un chorro de aceite. Retirar y reservar.  Condimentar con sal y pimienta a gusto.
4. Quitar el sobrante de manteca y aceite de la olla , manteniendo el fondo de cocción, siempre que no esté quemado.
5. Colocar una capa de bifecitos y una de puerros, agregar la crema de leche y el vino blanco.
6. Cocinar a fuego mínimo de 20 a 30 minutos aproximadamente.
7. Servir con papas, batatas, zanahorias o arroz blanco. Rociar con la salsa.  

OBSERVACIONES

* La imagen las muestra con papas noisette, cortadas, hervidas ligeramente y doradas en aceite o al horno o al natural con la salsa.

* Guarnición de zanahorias glaceadas ver receta en la página.