Porciones  6 (3 por persona)

Publicado en abril 1, 2014

Ingredientes

Crepes 18 aprox Ricota 750 grs Albahaca a gusto Muzarela 250 grs Queso rallado 50 grs Huevos 2 Jamón cocido / nueces : opcional Sal, pimienta blanca molida, nuez moscada Salsa de tomate o blanca a gusto

 Estos sencillos crepes son un plato principal completo con variedad de ingredientes,  riquísimos,  de rápida elaboración y excelente presentación.

1. Preparar los crepes. Ver la receta en la página o comprar panqueques en el supermercado.
2. Quitar el exceso de líquido, suero de la ricota, envolviéndola en un repasador y apretando delicadamente. Si está seca y firme omitir este paso.
3. Colocarla en un bowl. Agregar los huevos, la albahaca o perejil picado, el queso rallado. Condimentar con sal , pimienta blanca molida y nuez moscada.
4. Rellenar cada crepe con un cucharada del relleno preparado, en el medio un trozo de muzarela y taparla con ricota.
5. Cerrar a gusto en forma de paquetito rectangular o triangular .
6. Colocar en una fuente salsa de tomate o blanca, luego crepes, nuevamente salsa y queso rallado. Repetir hasta concluir con salsa y queso rallado.
7. Gratinar y servir solos o con tiras de pechugas de pollo hechas en la salsa de tomate.

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS

* Si se desea, incorporar al relleno 100 grs de jamón cocido y 50 grs de nueces, ambos picados

* Servir con salsa de tomate, blanca o ambas. Ver recetas en la página.

* Pueden prepararse con anticipación, reservar en la heladera, retirar una hora antes y gratinar.