Tiempo de preparación  15 minutos

Porciones 6 / 8

Publicado en marzo 11, 2014

Ingredientes

Repollo colorado 150 grs aprox Tomates perita 5 o 6 Cebolla grande 1 Zanahorias 2 o 3 Morrón rojo 1 Huevos 4 Aceite de oliva 40 cc Limón 1 Sal, pimienta blanca molida a gusto

Esta ensalada fresca, sabrosa, colorida, se sirve sola, acompañada con fiambres o en mesa de ensaladas. Deliciosa, sencilla y de rápida preparación.

1. Cortar el repollo y el morrón en juliana bien fina, tres o cuatro tomates en daditos y la zanahoria rallada en hebras.
2. Cortar la cebolla en aros finos, pasarlas por agua , escurrir y reservar.
3. Hervir los huevos 6  minutos para que queden con la yema jugosa, a media cocción, si se prefieren duros cocinar 12 minutos.Reservar.
4. Preparar el aderezo con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta blanca molida.
5. Integrar las verduras y condimentar con el aderezo. Agregar la cáscara de un limón rallada con sester (hebras muy finitas)
6. Colocar en una fuente , decorar con tomates en cuartos y los huevos en mitades.
7. Servir sola, o en mesa de ensaladas. Acompañar con fiambres o carnes frías.

OBSERVACIONES y SUGERENCIAS

* Al aderezo puede agregársele una cucharada de mayonesa, medio yogurt natural o 50 cc de crema de leche.