Tiempo de cocción  40 / 50 minutos aprox

Porciones  15 rodajas aprox

Publicado en enero 10, 2014

Ingredientes

Carne picada 750 grs Cebollas 1 Morrón rojo o verde medio Zanahorias 1 Huevos batidos 3 Huevos duros 3 Gelatina sin sabor 10 grs Sal, pimienta blanca molida, orégano, ají molido a gusto Queso rallado 40 grs

Este arrollado, con apariencia del clásico matambre, se elabora con carne picada logrando un fiambre suave y muy sabroso. Es ideal para entradas o picadas. Si es plato principal servir caliente con guarnición a gusto.

1. Condimentar la carne con sal, pimienta, orégano, ají molido a gusto y el queso rallado. Agregar los huevos batidos y mezclar bien con las manos.
2. Extender el papel film sobre la mesada y colocar la carne sobre el mismo en forma de rectángulo de 20 de ancho por 40 cm de largo, aproximadamente.
3. Esparcir sobre la carne la cebolla y el morrón picado y la zanahoria rallada. Espolvorear encima la gelatina.
4. Cortar los huevos duros por la mitad y colocarlos en el extremo del largo.
5. Tomar el film y enrollar ajustando bien sin aplastar.
6. Una vez enrollado cerrar las puntas enroscando como los extremos del papel de los caramelos y hacer un nudo en cada uno.  Cubrir con papel aluminio o bolsa para horno. Atar con 4 o 5  trozos de hilo, cada diez centímetros aproximadamente.
7. Colocarlo en una fuente de horno con 250 cc de agua y cocinar de 40 a 50 minutos a fuego mínimo en el horno precalentado. Si se consume el agua, agregar más a la fuente.
8. Retirar del horno, dejar enfriar. Retirar los envoltorios con cuidado. Dejar en la heladera dos o más horas. 
9. Cortar en rodajas y acompañar con ensaladas  a gusto.

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS

* Puede hacerse con carne de cerdo o vacuna. La imagen muestra de cerdo las rodajas más claras y de carne vacuna las más oscuras.

* Si es posible preparalo con tiempo para que tenga varias horas de frío antes de cortarlo.

* Si se sirve caliente , enfriar, cortar y luego calentar en el horno cubierto con papel aluminio para que no se seque o en horno microondas sin papel. Acompañar con guarnición a gusto (papas o puré , arroz , ensaladas, zanahorias glaceadas, otros )