Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  90 minutos

Porciones 12 a 15

Publicado en enero 1, 2014

Ingredientes

Peceto 1 Zanahorias 2 Cebolla 1 Apio 2 ramas Sal c/n Mayonesa 2 tazas Vinagre de vino 1/2 taza Caldo 1 taza Atún 2 latas Mostaza 1 cda Alcaparras 100 grs

El Vitel Toné es un plato frío típico de las mesas de verano en especial en la época de fiestas. Se prepara con facilidad y rinde muchas porciones. Además se puede tener preparado con anticipación, bien tapado en la heladera.

1. Hervir la carne en abundante agua con los vegetales cortados en trozos grandes durante una hora y media.
2. Dejar enfriar muy bien en el caldo que se formó al cocinar y luego guardar en la heladera por lo menos durante dos horas.
3. Quitar el exceso de grasa y cortar en rodajas muy finas.
4. Para la salsa, en la licuadora o mixer, poner la mayonesa, el atún, mostaza, vinagre y caldo y procesar hasta que quede una salsa espesa. Se puede agregar mas caldo si queda demasiado densa.
5. En la fuente  colocar una capa  de salsa, otra de rodajas de carne, luego más salsa y carne hasta terminar .
6. Por  último repartir las alcaparras en la superficie. Conservar tapado en heladera hasta el momento de servir.