Porciones 6

Publicado en diciembre 12, 2013

Ingredientes

Chauchas congeladas 400 grs Tomates 3 Muzarela 200grs Jamón cocido 200 grs Queso parmesano 80 grs aprox Aceite de oliva c/n Sal, pimienta blanca molida a gusto Orégano a gusto Hojas de albahaca c/n

Esta receta se elabora tradicionalmente con berenjenas, pero puede realizarse con otros vegetales como zapallitos o zuchini. En este caso se prepara con chauchas para servir como una entrada muy completa, nutritiva y sabrosa.

1. Descongelar las chauchas sobre un colador para que escurran el agua.
2. Cortar los tomates en rodajas finas.
3. Colocar un chorrito de aceite en una fuente para horno chica y colocar como base las chauchas. Condimentar con sal y pimienta blanca molida. Continuar con las rodajas de tomate, sal y orégano, encima muzarela y queso parmesano rallado, luego jamón y terminar con tomate , muzarela y parmesano rallado.
4. LLevar a horno bien caliente y gratinar 15 minutos aproximadamente.
5. Retirar y rociar con gotas de aceite de oliva. Servir con fetas de jamón y hojas de albahaca.

OBSERVACIONES

* Si no se usan chauchas congeladas, lavar y hervir hasta que estén tiernas.  Retirar y pasar por agua bien helada para que se corte la cocción y conserven  el color.