Tiempo de preparación  8 min

Tiempo de cocción   5 a 8 min

Porciones  8 a 10

Publicado en noviembre 26, 2013

Ingredientes

Huevos 3 Harina 3 cdas Azúcar 3 cdas Aceite 1cdita Polvo de hornear 1cdita Esencia de vainilla c/n

El pionono es una preparación que se adapta a diferentes opciones: relleno con dulce de leche, crema o chocolate es un postre delicioso. Con un relleno salado, por ejemplo  jamón, palmitos, atún, mayonesa, etc., se transforma en una picada o entrada sofisticada.

1. Batir los huevos con el azúcar hasta el punto letra ( firmes y de color amarillo claro).
2. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y el aceite. Mezclar con movimiento envolvente para no bajar el batido.
3. Si el relleno será dulce incorporar la esencia de vainilla,  si será salado omitirla.
4. Enmantecar un trozo de papel manteca del tamaño de la asadera (aprox. de 25 por 35 cm), y volcar la mezcla. Extender hasta los bordes.
5.  Hornear a temperatura moderada durante 5 a 7 minutos o hasta que empiece a estar dorado.
6. Desmoldar enseguida sobre un repasador húmedo y desprender el papel.
7. Arrollar con el mismo papel, dejar enfriar así y rellenar cuando este frío.

Sugerencias

* Si se quiere hacer la versión sin gluten reemplazar la harina  por premezcla sin gluten  o almidón de maíz y el polvo de hornear por bicarbonato de sodio y seguir todos los pasos indicados.