Publicado en julio 15, 2021

Ingredientes

Huevos 8 Yemas 5 Agua 6 cucharadas Jamón cocido 8 fetas Pan tostado 8 Manteca 100grs Jugo de limón 1 cda Manteca para untar el pan c/n

Estos huevos son ideales para un brunch o un desayuno muy completo. Llevan varios pasos y son deliciosos.

1. Tostar las rodajas de pan untadas con manteca
2. Dorar el jamón.
3. En un bowl mezclar las yemas con el agua y una pizca de sal. Colocar a baño María y batir hasta que se forme una crema.
4. Añadir la manteca clarificada de a poco. Reservar.
5. En otra cacerola con agua hirviendo hacer un remolino con cuchara de madera y cocinar los huevos de a uno.
6. Para armar el plato colocar una tostada, el jamón, el huevo poche y coronar con la salsa.
7. Servir inmediatamente.