Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción   10 / 15 minutos

Porciones  6

Publicado en octubre 23, 2013

Ingredientes

Berenjenas 1 Zapallitos 2 Zuchinis 2 Blanco de apio 2 hojas Tomates perita 2 Cebolla morada 2 Tomates secos 12 Morrón rojo 1 Sal, pimienta blanca molida c / n Jugo y cáscara rallada de 1 limón Aceite de oliva 40 cc

Las brochetes de vegetales son con las ensaladas excelente guarnición para acompañar asados, carnes o picadas. Se sirven con salsas frías o aderezos. Sanos, nutritivos y muy sabrosos.

1. Cortar los vegetales en cubos pequeños. Hidratar los tomates secos unos minutos.

2. Armar los brochetes en los pinches alternando un trozo de cada uno de ellos.

3. Preparar un aderezo con el aceite de oliva, el jugo y cáscara rallada del limón, sal y pimienta blanca molida. Pintar los brochetes.

4. Colocarlos en una fuente con aceite de oliva y grillarlos en la parrilla del horno de la cocina, horno eléctrico, parrilla de carbón, o en la plancha sobre la hornalla de la cocina a fuego lento aproximadamente 10/15 minutos cuidando que no se quemen las verduras.

5. Pintar durante la cocción para que no se sequen.

6. Servir con ensaladas, carnes, asados, salsas frías y aderezos a gusto.