Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  20 minutos

Porciones  8 / 10

Publicado en octubre 19, 2013

Ingredientes

Choclo desgranado 400 grs Salsa blanca c / n Cebollas 500 grs Puerros 2 Huevos 2 Queso rallado 60 grs Manteca 40 grs Jamón cocido 200 grs Nuez moscada a gusto Sal pimienta blanca molida c / n Azúcar 1 cdita Masa 1 disco de 28/30 cm

Clásica tarta para acompañar picadas o servir como entrada. El sabor del choclo, los condimentos y la salsa blanca componen un relleno suave y delicado.

* PARA LA MASA
Usar un disco de masa comprada o ver receta básica en la página.
* SALSA BLANCA
Ver receta en la página. Las medidas indicadas corresponden a la cantidad de salsa necesaria para esta tarta.

1. Precalentar el horno y mantener a mínimo.

2. Picar bien las cebollas y la parte blanca de los puerros. Rehogar con la manteca.

3. Agregar el choclo desgranado. Condimentar con sal pimienta y nuez moscada.

4. Incorporar la salsa blanca ya condimentada, dos huevos, 40 grs. de queso rallado y el jamón picado fino. Mezclar bien todos los ingredientes.

5. Aceitar  un molde de 28/30 cm de diámetro y forrar con la masa, subiendo 3 cm aproximadamente en los bordes.

6. Sellar la masa en el horno de 5 a 7 minutos hasta que esté seca, sin dorar,  para que al colocar el relleno no se humedezca.

7. Retirar la masa del horno y extender sobre la misma el relleno. Cubrir con el resto del queso rallado.

8. Cocinar a horno moderado 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorada.

9. Servir sola, en entradas acompañada con jamón cocido o en tarteletas pequeñas en picadas.

OBSERVACIONES
* Usar choclo fresco desgranado o choclo congelado.
* Pueden hacerse tarteletas en moldecitos específicos, usando masa de empanadas de copetín comprada o casera y cortada de ese tamaño.