Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción   35 a 40 minutos

Porciones  10 a 12

Publicado en octubre 19, 2013

Ingredientes

Galletitas dulces 200 grs Manteca 120 grs Licor 50 cc Leche condensada 1 lata de 200 cc Yemas 4 Claras 4 Jugo de limón sutil 120 cc Ralladura de 2 limones Azúcar 80 grs

Tarta o pie tradicional del sur de los Estados Unidos en la que se  combina el delicado sabor de  la lima o limón sutil  con un merengue dulce para formar un postre fresco y exquisito.

Para las masa

1. Moler las galletitas en la procesadora o aplastándolas con el palo de amasar hasta reducirlas a polvo.
2. Mezclar con la manteca fría y el licor para formar un arenado.
3. Colocar en un molde de 22 cm de diámetro y aplastar bien para cubrir el fondo y los bordes. Llevar a heladera durante 15 minutos.
4. Hornear durante 15 minutos a fuego moderado.

Para el relleno

1. Mezclar las yemas sin batir y añadir la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón.
2. Con movimiento suave y envolvente agregar 2 claras batidas a nieve.
3. Verter sobre la masa ya cocida y hornear durante 20 minutos a fuego suave cuidando que no se dore la superficie.
4. Decorar con las otras 2 claras batidas a nieve con el azúcar y trozos de limón cortados en cuartos.
5. Llevar a heladera al menos por dos horas.