Tiempo de preparación 15 / 20 minutos

Porciones  4 / 6

Publicado en octubre 18, 2013

Ingredientes

Rabanitos 12 Champignons 4 / 5 Nueces 8 Rúcula 1 atado Aceite de oliva 30 cc Jugo y cáscara rallada de limón a gusto Miel 1 cdita Sal, pimienta blanca molida Cilantro picado c / n

Los rabanitos son un complemento infaltable en la mesa de ensaladas por sus propiedades y adaptación a todos los vegetales. Su sabor ligeramente picante, rojizo por fuera y blanco intenso por dentro enriquece los colores y sabores del plato.

1. Lavar y cortar los rabanitos y los champignons en rodajas finas. Reservar.

2. Cortar en trozos pequeños las nueces.

3. Mezclar los tres ingredientes.

4. Preparar un aderezo con la miel, el aceite de oliva, el jugo y la cáscara rallada del limón, sal, pimienta blanca molida y unas hojas de cilantro picado. Dejar macerar 15 minutos.

5. Rociar los ingredientes con el aderezo. Si se prefiere, colar y retirar el cilantro.

6. Colocar las hojas de rúcula en una fuente formando un colchón y sobre éste la mezcla de los rabanitos, los champignons y las nueces.

7. Servir en entradas con fiambres y quesos o como guarnición de carnes.