Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción  5 minutos

Porciones  8

Publicado en octubre 13, 2013

Ingredientes

Huevos 4 Azúcar 100 grs Queso mascarpone 400 grs Café fuerte 500 cc Vainillas 12 Cacao amargo c/n Chocolate picado 50 grs Licor o coñac 50 cc

Este postre de sabor suave y muy cremoso es típico de la cocina italiana. Puede servirse en una fuente grande o en recipientes individuales.

1. Preparar medio litro de café bien fuerte y dejar enfriar. Agregar el licor o coñac. (Puede usarse el que haya en casa,  es ideal el de café al coñac)
2. Batir las yemas con el azúcar  a baño María hasta que estén bien espesas y de color amarillo claro. Dejar enfriar un poco.
3. Batir el queso mascarpone  hasta que esté suave y cremoso y agregar las claras ya batidas a punto nieve con movimiento envolvente para no bajar el batido.
4. Unir las dos preparaciones de yemas y claras con queso. Mezclar con cuidado.
5. Mojar  las vainillas en el café con licor de a una para que no se deshagan.
6. Colocar en la fuente o en los moldes individuales una capa de vainillas mojadas,  una de la mezcla de queso y otra de chocolate picado o rallado. Repetir esto  tres veces terminando con una capa de queso.
7. Llevar a la heladera por al menos dos horas.
8. Para servir espolvorear con el cacao amargo tamizado.