Tiempo de preparación 20 minutos

Porciones  6

Publicado en octubre 12, 2013

Ingredientes

Pasta corta a elección 250 grs Puerros 2 Cebolla de verdeo 3 Morrón rojo 1 Zanahorias ralladas 2 Hinojo parte blanca 1 hoja Cilantro y Apio unas hojas Tomates 2 Jamón crudo o cocido 100 grs Huevo duro picado 1 Pimentón dulce 1/ 2 cda Aceite de oliva c/ n Sal, pimienta blanca molida a gusto

En esta receta los vegetales son los protagonistas y la pasta el complemento. Es un plato principal, colorido y sabroso. Se sirve caliente o como ensalada fría en verano.

1. Picar la cebolla el morrón y el hinojo. Rallar la zanahoria y cortar en rodajas el puerro incluyendo parte de las hojas verdes tiernas. Rehogar en aceite de oliva.

2. Agregar las hojas de apio y cilantro picadas y el tomate cortado en daditos. Condimentar con sal, pimienta blanca molida y pimentón dulce.

3. Hervir la pasta corta a elección en abundante agua y sal. Retirar «al dente» y mezclarlas con las verduras.

4. Agregar dos cucharadas de aceite de oliva y el jamón cortado en trozos pequeños.

SUGERENCIAS

* Si se desea, llevar a la mesa una salsera con 100 cc de crema de leche caliente y queso rallado para servir a gusto del comensal.
* Si se sirve fría acompañar con aderezos a gusto.