Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción   1 y 1/2 hora aprox.

Porciones 4 frascos de 500 grs

Publicado en octubre 10, 2013

Ingredientes

Duraznos 1kg Azúcar 750 grs

Lo ideal es  preparar este dulce cuando los duraznos  estén bien maduros, en verano y guardar para consumir en invierno con tostadas o galletitas en el desayuno o merienda.

1. Lavar los duraznos y quitarles el carozo. Descartar los carozos.
2.  Sin pelar cortar cada durazno en  trozos pequeños.
3. Colocar los duraznos en una cacerola junto con el azúcar y dejar reposar al menos media hora para que suelten su jugo.
4. Cocinar a fuego bajo por aproximadamente una hora y media o hasta que tome punto de mermelada. Se puede probar con una cucharadita  de dulce en un plato y llevar al freezer unos minutos. Así se controla si el punto es el deseado. Es importante no cocinar demasiado. Si le falta consistencia seguir cocinando y repetir esta operación cada 5 o 10 minutos.
5. Cuando se logra la consistencia deseada, envasar en caliente en frascos bien limpios y calentados en el horno sin las tapas  por 10 minutos.
6.  Cerrar con las tapas bien limpias y rociadas con alcohol. Dejar enfriar boca abajo en la mesada o bandeja.
7. Guardar en lugar fresco y oscuro (una alacena ) hasta 12 meses.
8. Una vez abierto el frasco conservar en heladera.