Tiempo de preparación  15 minutos

Tiempo de cocción  20 minutos (mermelada)

Porciones 8

Publicado en octubre 8, 2013

Ingredientes

Mezcla de 4 quesos rallados 400grs. Cebolla de verdeo picada 1/2 taza Mayonesa 1/2 taza Curry en polvo 1 cda Almendras picadas 1/2 taza Jerez seco 1/4 taza Morrón rojo 1 Azúcar 3 cdas Agua 1/2 taza

Esta combinación de varias clases de queso con Jerez, curry y una mermelada de morrones  forma un delicioso  paté que es  ideal para una picada. Se sirve con tostadas, galletitas, grisines o fruta cortada y es siempre un éxito en reuniones de amigos o familia.

Para el paté

1. Mezclar muy bien todos los ingredientes menos el morrón, el agua  y el azúcar.
2. Forrar un bowl con film plástico y volcar la mezcla.
3. Apretar con firmeza para compactar y llevar a frío hasta el momento de servir (al menos una hora) .
4. Desmoldar en un plato adecuado, quitar el film, y colocar la mermelada de morrón encima.
5. Servir rodeado de galletitas, tostadas, grisines y frutas cortadas. Combina bien con  peras y manzanas.

Para la mermelada de morrón

1. Cortar el morrón al medio, retirar las semillas y picarlo muy fino.
2. En una cacerola pequeña, cocinar el morrón picado con el azúcar y el agua hasta que este tierno, si se seca un poco agregar una o dos cucharadas de agua. Tarda 20 minutos a fuego bajo aproximadamente.
3. Dejar enfriar y volcar sobre el paté ya desmoldado. Hacer esto en el momento de servir.

Sugerencia

Es adecuado usar la mezcla de cuatro quesos que se consigue ya rallado. Si no combinar parmesano, sardo, emmental, gruyere, cheddar o cualquier queso sabroso que se pueda rallar.