Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción  15 / 20 minutos

Porciones   6

Publicado en octubre 2, 2013

Ingredientes

Filets merluza o brótola s/espinas 1 kg Queso rallado 50 grs Echalotes 3 Morrón rojo o verde 1 Huevos 2 Jugo de 1 limón Ciboulette,romero tomillo,cilantro c/n Cebollas 2 Tomates 500 grs Queso fresco o muzarela 200 grs Sal, pimienta blanca molida c / n Pimentón dulce 2 cditas Aceite de oliva c / n

El pescado es una carne nutritiva, sana y sabrosa. Esta receta con filets de merluza o brótola es un plato principal completo, suave y de sencilla preparación. Puede acompañarse con papas, arroz blanco o ensaladas.

1. En un bowl mezclar el queso rallado con los huevos batidos. Debe quedar una pasta cremosa, pero no líquida.

2. Picar bien los echalotes el morrón y una cebolla. Mezclar las verduras crudas, sin rehogar, con la preparación anterior. Condimentar con sal, pimienta blanca molida pimentón dulce y ciboulette picada. Reservar.

3. Estirar los filets sobre la mesada y retirar alguna espina que pudiesen tener.

4. Rociarlos con limón y untarlos con el relleno. Cerrarlos en forma de librito con un palillo.

5. Colocar en una fuente para horno una cebolla en trozos, romero, tomillo, cilantro, sal, pimienta, tres cucharadas de agua y dos de aceite. Apoyar los filets sobre este «colchón» y rociar cada uno con gotas de aceite de oliva.

6. Llevar a horno moderado 15 minutos aproximadamente.

7. Retirar del horno agregar encima rodajas de tomate, sal, pimienta y queso fresco o muzarela. Cocinar cinco minutos más en el horno hasta que se derrita el queso y retirar.

8. Servir con ensaladas verdes, hojas de albahaca, papas al natural en rodajas con pimentón dulce o arroz blanco con los jugos y las hierbas del colchón de cocción.