Tiempo de preparación 10 minutos
Porciones Rodajas 20 / 25
Pan con cereales
Ingredientes
Harina 0000 250 grs Salvado de avena 30 grs Harina de centeno 30 grs Salvado de trigo 30 grs Miel 2 cdas Levadura fresca 30 grs. Aceite 30 cc. Sal 1 cdita Leche tibia 100 cc. Agua tibia c / n aprox 50 cc. Semillas a gusto c / nEn esta receta se integran cereales, para lograr un pan sano, aromático y sabroso. Puede servirse en el desayuno, merienda o acompañar una picada de salsas y fiambres.
1. Precalentar el horno.
2. Mezclar en una taza la levadura desgranada con las dos cucharaditas de azúcar, 100 cc de leche tibia y 100 grs de la harina 0000. Dejar fermentar tapada unos minutos, en lugar cálido, hasta que esté espumosa.
3. Mezclar el resto de las harinas tamizadas en un bowl, la sal y los salvados.
4. Hacer un hueco en el centro e incorporar la miel, el aceite y la levadura fermentada. Mezclar agregando de a poco la cantidad necesaria del agua tibia.
5. Volcar sobre la mesada y amasar suavemente hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
6. Dejar leudar tapado con film o repasador húmedo 30 minutos, aproximadamente, en lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
7. Desgasificar suavemente presionando con los dedos y formar un rectángulo de 10 por 30 cm aproximadamente.
8. Colocar en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado con la unión hacia abajo. Pintar con huevo batido.
9. Dejar leudar nuevamente 30 minutos aproximadamente hasta que duplique su tamaño, tapado con film o repasador, sin aplastar para evitar que se pegue a la masa.
10. Cuando haya leudado, espolvorear con semillas a gusto y hornear a fuego moderado 15/20 minutos.
11. El pan estará listo cuando al introducir un palillo en el centro salga bien seco.
OBSERVACIONES
* Se puede optar por otro formato, flauta, pan redondo grande o pancitos pequeños.
* Si son panes grandes conservar en el freezer cortados en rodajas finas con cuchillo eléctrico preferentemente. Retirar unos minutos antes de consumir y servir caliente, tostado o al natural.