Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción   18 minutos

Porciones 6 /8

Publicado en septiembre 21, 2013

Ingredientes

Papas 1 kg Zanahorias 1/2 kg Arvejas congeladas 200 grs Mayonesa 150 grs Hojas de repollo y lechuga c/n

Esta receta clásica acompaña  platos fríos como fiambres, carnes rojas o blancas cocidas  con anticipación . Puede tenerse lista en la heladera hasta el momento de servir.

1. Pelar las papas y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm de lado.
2. Hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas (unos 8 minutos desde que el agua hierve).
3. Hacer lo mismo con las zanahorias, pero en una cacerola diferente ya que tardan mas en cocinarse (unos 15 minutos).
4. Cocinar las arvejas en micro ondas siguiendo las instrucciones del envase o usar arvejas de lata, en este caso solo colar y usar directamente.
5. Dejar enfriar las verduras muy bien antes de condimentar.
6. Preparar la mayonesa casera siguiendo la receta de esta página o usar mayonesa comprada.
7. Cuando las verduras están frías mezclar con la mayonesa, en cantidad suficiente para que quede cremosa.
8. Servir en ensaladera grande o en porciones individuales. En la foto se rellenaron hojas pequeñas de repollo colorado sobre un colchón de hojas verdes.
9. Reservar en la heladera, tapada hasta el momento de servir.