Tiempo de preparación  15 minutos

Tiempo de cocción   30 minutos

Porciones  6

Publicado en abril 5, 2020

Ingredientes

Calabaza 500 grs Cebolla 2 Caldo 1 litro Jengibre rallado 1 cda Ajo picado 1 Ají molido c/n Sal y pimienta c/n Vino blanco 1 vaso Laurel 1 hoja Aceite 2 cdas

Esta sopa es suave y deliciosa. Ideal para los días de otoño.

1. Pelar la calabaza y cortar en cubos. Reservar.
2. Picar la cebolla y rehogar en aceite de oliva hasta que esté transparente junto con el ajo picado y la hoja de laurel.
3. Añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol.
4. Colocar los cubos de calabaza, el jengibre rallado y el caldo. Cocinar a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna. Retirar el laurel.
5. Procesar o licuar bien y agregar sal, pimienta y ají molido a gusto.
6. Servir bien caliente con queso rallado.