Tiempo de preparación 15 minutos

Publicado en septiembre 9, 2013

Ingredientes

Peceto cortado para milanesas 1/2 kg Huevos 3 Pan rallado 1/4 kg Sal y pimienta c/n

La milanesa es un plato típico argentino que se sirve usualmente en todas las casa al menos una vez por semana. Se puede acompañar con puré, ensaladas de todo tipo, arroz o también forma parte de las picadas en sándwiches o cortadas en cuadrados pequeños.

1. Cortar los nervios o bordes de cada feta de carne.
2. Aplastarlas con un martillo de cocina para que queden más tiernas.
3. Batir los huevos solo hasta integrar yemas con claras.
4. Colocar el pan rallado en una fuente de bordes bajos.
5. Pasar cada feta por pan rallado, luego por los huevos batidos y nuevamente por el pan rallado, aplastando con martillo después de cada pasada por el pan.
6. Dejar reposar en la heladera al menos por un par de horas antes de cocinar.
7. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas.
8. Dar vuelta una vez para que la cocción sea pareja.
9. Servir con rodajas  de limón.

Sugerencias

1. Se pueden cocinar en horno caliente en una asadera rociadas apenas con aceite y  darlas vuelta a mitad de la cocción.
2. Es posible congelarlas poniéndolas por capas con separadores plásticos. Cocinar directamente en horno o en fritura sin descongelar.