Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción   15 / 20 minutos

Porciones  4 / 5

Publicado en agosto 25, 2013

Ingredientes

Arroz , preferentem. carnaroli 300 grs Camarones pelados 400 grs. Morrón rojo 1 Cebollas 2 Hinojo 2 / 3 hojas Caldo de verdura 1 1/2 litros aprox Tomates pelados y picados 2 Sal, pimienta blanca molida c / n Pimentón dulce 1 cda Queso rallado en hebras c / n Manteca 40 grs Alcaparras a gusto

Esta ensalada se puede servir con carne de vaca , cerdo  o pollo. Es fresca y de sabor agridulce y el secreto de su éxito reside en el aderezo.

1. Lavar y pelar las zanahorias y la manzana y rallarlas finamente.
2. Colocar en un bowl y mezclar junto con las pasas de uva (este ingrediente es opcional, puede no ponerse).
3. Aparte preparar el aderezo mezclando bien la mayonesa, la leche, el vinagre, la sal y pimienta.
4. Volcar el aderezo sobre las zanahorias y la manzana ralladas y mezclar muy bien.
5. Servir  de inmediato o conservar en heladera bien tapada.