Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  15 min aprox

Porciones 4

Publicado en septiembre 18, 2017

Ingredientes

Tomates frescos maduros, 1kg Cebolla, 1 grande Caldo de verduras, 1 litro aprox Queso crema, 100 grs Queso o muzarella, a gusto Dientes de ajo, 2 (opcional) Ramitas de apio, romero y orégano fresco, 1 de cada una Sal y pimienta blanca molida a gusto Pimentón dulce, 1 cdita Azúcar, 1 cdita Pan tostado o galletitas de cereal, a gusto

La sopa de tomates es riquísima y nutritiva. Es una excelente entrada fría o caliente. En verano se sirve fría. Es refrescante suave, deliciosa.

• Lavar los tomates, cortarlos en cuartos.
• Pelar y trozar la cebolla. Abrir los dientes de ajo y retirar la nervadura del centro de los mismos.
• Colocar los tomates, la cebolla, los dientes de ajo el apio, la rama de romero y orégano fresco en una cacerola con un litro de caldo de verduras casero, o un litro de agua con un cubito de caldo de verduras.
• Dejar hervir hasta que las verduras estén tiernas y cocidas.
• Retirar el apio, las ramas de orégano y romero.
• Agregar el queso crema y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
• Condimentar con sal, pimienta, una cdita de pimentón dulce y una de azúcar.
• Servir con trocitos de queso duro a gusto, o muzarella, pedacitos de cebolla  y hojas de orégano o albahaca.
• Acompañar con pan tostado o galletitas de cereal.