Tiempo de preparación 40 min aprox

Porciones  5 botellas de 700 aprox

Publicado en septiembre 26, 2016

Ingredientes

Limones medianos, 10 Azúcar, 1 kg Agua, 2 litros Alcohol uso alimentario 1

El limoncello es un exquisito licor de limón. Se sirve después de las comidas acompañando el café y los postres o en cualquier momento con tortas o masitas. Delicioso.

• IMPORTANTE: Los limones elegidos deben ser «caseros» es decir de plantas que no hayan tenido ningún tratamiento de químicos o rociado con pesticidas o insecticidas.
• El alcohol de uso alimenticio se compra en casas de productos dietéticos o supermercados.

1.  Lavar los limones con un cepillito y agua jabonosa. Enjuagar y secar.
2. Retirar la cáscara (con un pelapapas) bien finita, sin la parte blanca porque es amarga.
3. Colocarlas en una botella o frasco de boca ancha con el alcohol, tapar herméticamente  y guardar en lugar oscuro durante 30 días.
4. Transcurridos el tiempo del reposo de las cáscaras con el alcohol, colocar en una olla y añadir el almíbar frío.
5. PARA LA PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR poner en una cacerola el agua y el azúcar a fuego lento. Dejar hervir 5 / 6 minutos. Retirar, dejar enfriar.
6. Una vez frío mezclar con el alcohol y las cáscaras en uno o más frascos o botellas de boca ancha.
7. Tapar y dejar otros 30 días en lugar oscuro en reposo.
8. Pasado los 30 días, mezclar y filtrar, con colador fino. Retirar las cáscaras y envasar en botellas lavadas y secas.Tapar con corcho.
9.  Conservar en el freezer, no se congela por la mezcla del alcohol y el almíbar.
10. Servir bien helado después de las comidas con los postres y el café , o en cualquier ocasión con tortas o masitas.

OBSERVACIONES

• APROVECHAR el jugo de los limones que se usaron congelándolo en cubeteras.
• Desmoldar los cubitos de limón y conservar en una bolsa o envase plástico para utilizar según necesidad.